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Pacina 2010 (24 | Pacina)

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Pacina 2010
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Nos anos 80 o gosto americano transformou a maioria dos Chianti em vinhos “bem comportadinhos”, suaves, doces e sem raízes.
O Chianti de Pacina è a expressão tradicional de um vinho com tâninos e acidez marcantes, com uma fruta mineral e austera numa estrutura potente mais nunca pesada, melhor parceiro de qualquer massa com molho de tomate, carne branca ou carne vermelha. É o tipo de vinho que pede comida. 
Pacina é um grande vinho com muita capacidade de envelhecer.

 

 

CARACTERÍSTICAS

Tipo: Vinho tinto

Uvas: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo e Ciliegiolo 

Idade das vinhas: 10, 38 anos

Solo: areias sedimentares marinhas e declives

com fundo argiloso

Altitude: 330 m

Extensão Vinhedos: 7 hectares

Tipo de sistema: Guyot

Garrafas produzidas: 35.000

Colheita: seleção manual das uvas

Fermentação: com leveduras indígena em cubas de cimento.

Filtração: nenhuma

Envelhecimento: em barris e tonéis usados.

Total sulfitos: 19 mg /l

Álcool: 14,55% vol

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