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Pisador 2016 (38 | Agricola La Misión)

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Pisador 2016
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Tudo começou nas férias de 2015, quando Elena Pantaleoni, proprietária da Vinicolada La Stoppa, visitou a região entre os vales de Maule e Bío Bío no Chile e se deparou com um dos únicos lugares no mundo onde ainda existem hectares e hectares de vinhedos centenários, pé franco, de uva País. Muitos chegam a ter 300 anos, pois a praga da filoxera nunca chegou lá, um verdadeiro sítio arqueológico vivo, um Colosseo da natureza.

 

 
Não era a primeira viagem de Elena para o Chile. No final dos anos 90, sua mãe comprou uma propriedade com uma antiga adega em Tomenelo, perto de Cauquenes.
Elena voltou para a Itália e procurou Nicola Massa, uma grande amigo que trabalhou anos no mundo do vinho, com a idéia de alugar alguns vinhedos da região que havia conhecido, para fazer um vinho usando a adega de sua mãe.
E assim nasce o projeto Pisador e a Agricola La Misión, que logo contou com a ajuda do mestre Giulio Armani, enólogo da La Stoppa.

Seguindo a antiga tradição local do interior secano, no início de 2016, compraram um velho 'lagar' de madeira rauli, o tradicional barril de topo aberto usado na fermentação, que foi totalmente desmontado e restaurado.
 
 

Construíram um leito muito estreito de canas de bambú nativo que chama "zaranda", ela é colocada sobre o lagar para o esmagamento e desengace das uvas.
 
 

Vinificaram sem nenhuma intervenção, a fermentação foi espontânea, com quase um mês de maceração, sem adição de sulfitos, pura fruta! E que fruta!

 

A uva País tem estória para contar, ela é uma vitis vinífera que no século XVI viajou com os conquistadores espanhóis para o continente americano. Seu nome original era Listán Prieto, mas no México e na baixa California, ganhou o nome de Misión, pois era a uva cultivada pelos missionários para fazer o vinho da missa. Quando levaram para a Argentina, foi chamada de Criolla Chica, no Perú virou Negra Corriente e no Chile, País. 
 


Ao contrário do estilo frutado, leve e imediato dos vinhos de uva País que ganharam popularidade nos últimos anos (e são  mesmo deliciosos), o Pisador de Elena, Nicola e Giulio é um vinho para evoluir com os anos, ele tem uma estrutura inédita para a variedade, é completamente inovador, mesmo se elaborado segundo a tradição local. É a prova de que fazer vinho natural não é voltar no passado, é sim, a expressão mais saudável e respeitosa de uma visão de futuro.

Pisador é para ser decantado e bebido com calma, deixando-o exalar sua imensidão de aromas, frutos de 300 anos de vida.

 

Nesta primeira safra, Pisador arrematou o Prêmio Revelação do Guia Descorchados 2018, e o Prêmio Inovação do Jornal El Mercurio, no Chile.
 
 
 
A safra de Pisador 2016 resultou em 3.300 garrafas numeradas, é uma verdadeira honra receber 200 destas garrafas no Brasil. Longa vida ao Pisador! 
 


 
 
 
 
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